후쿠오카 여행: 어서와 료칸은 처음이지?(료칸, 온천, 가이세키 이용 방법)

안녕하세요? 오늘도 바쁘게 살아온 일개미 도도입니다. 

 

오늘은 일본 료칸 이용하는 방법에 대해 알아보려고 합니다. 

1. 료칸이란?

2. 료칸에 있는 온천 이용하기 

3. 가이세키 요리 먹기(종류, 식사예절)

4. 료칸에서 주의할 점

 

1. 료칸이란?(출처: 나무위키 '료칸')

• 료칸(旅館, 여관)은 일본의 전통적인 여객 및 숙박 시설을 가리킵니다.
• 한국에서는 '여관'이 숙박시설 가운데서도 다소 낙후되고 저렴한 업소(여인숙)를 지칭하는 어휘로 쓰이는 반면, 일본의 료칸은 서양의 호텔이나 펜션에 대응하는 일본식 고급 숙박 시설의 이미지가 강합니다.
• 료칸은 일본의 전통 주택인 고민가와 화실(和室) 공간을 제공하며, 고급 일식 코스요리인 가이세키(懐石) 요리와 온천욕을 즐길 수 있는 욕장 등이 딸려 있는 것이 일반적입니다.
• 대개의 료칸은 제공되는 서비스의 기능면에서는 3, 4성급 호텔 수준에 지나지 않습니다. 대다수의 료칸이 흔한 룸 서비스 하나 불가능한데 그럼에도 불구하고 가격대가 5성급 호텔과 비슷하거나 높은 수준으로 책정되어 있는 이유는 시설과 온천보다는 식사와 서비스에 있습니다.
• 일반적인 료칸은 1박 2식으로 구성되는데, 저녁 식사는 일본식 연회용 코스 요리인 가이세키가 나오고, 아침식사는 전통적인 일본식 한상차림으로 제공되며 고급 료칸일수록 요리의 질이 오르고 료칸 고유의 특색이 갖춰진다고 볼 수 있습니다.
• 특히 저녁 식사에는 지방 고유의 특산물을 활용한 고급 요리가 나오며, 료칸만의 특색 있는 퓨전 요리를 주 요리로 내주기도 합니다. 추가 요리와 주류의 경우 보통 돈을 받는다. 또한 료칸 자체가 대규모 숙박업소인 경우가 별로 없어서 주방장이 직접 메인요리를 손님 앞에서 조리해 주는 경우도 있습니다.
• 대부분의 료칸은 다다미방, 공동 욕실, 방문객들이 유카타를 입을 수 있는 개인공간이 있습니다. 객실은 깔끔한 공간에 테이블, 창문이 있는 다락, 테라스를 갖추고 있습니다. 

 

2. 료칸에 있는 온천 이용하기 

• 온천은 노천탕, 대절온천, 대욕장 등이 있습니다. 고급료칸은 개인 욕실시설을 제공하고 있습니다. 

 1) 료칸 온천의 종류

• 객실 내 온천: 객실에 갖춰져 있어 원하는 시간에 프라이빗한 공간에서 온천욕을 즐길 수 있습니다. 
• 대절온천: 객실에 온천이 갖춰져 있지 않더라도 한 번에 약 1시간 정도 대절하여 이용할 수 있는 전용 온천입니다. 노천탕, 실내온천, 오션뷰 온천 등 료칸마다 다른 특색을 즐길 수 있습니다. 
• 대욕장: 남녀로 구분되어 있으며, 우수한 효능을 지닌 온천수가 흐르는 넓은 욕조가 있습니다. 
• 혼욕탕: 남녀가 같은 욕탕에 입욕하는 공용 목욕탕입니다. 요즘은 오랜 역사를 가진 특색 있는 곳이 아니라면 남녀 이용 시간을 나눠서 사용합니다. 
• 노천탕: 야외에서 자연과 함께 하는 온천시설을 말합니다. 

 2) 온천욕 시 주의할 점

• 대욕장, 혼욕에서는 문신이 있는 사람의 입장을 거절하는 경우가 많으니 입장시 참고해야 합니다. 
• 온천욕장 안에서는 자리를 맡아두기 위해 미리 물건을 놓아두고 공간을 점유하는 행위를 해서는 안됩니다. 
• 단체로 크게 떠들거나 수건을 욕조 안에 넣는 행위도 안됩니다. 
• 일본 온천에서는 때를 밀지 않고 입욕 전에 몸을 씻는 것이 매너입니다. 

 

3. 가이세키 요리 먹기

 1) 가이세키 요리란?

• 가이세키란 일본식 코스 요리로 혼젠요리(本膳料理)를 간략화시킨 형태입니다. 한자 그대로 연회나 회식 자리에서 많이 먹는 요리로, 정해진 순서에 따라 나오는 요리를 하나씩 먹는 방식입니다.
• 보통 1즙3채(一汁三菜, 국물 하나와 세 개의 반찬)에 따라 밥과 절인 반찬(漬物), 국에 더하여 회, 삶은 요리(煮物), 구운 생선 등의 구이 요리(焼き物)를 각각 1품으로 하여 나오며, 예를 들면 다음과 같습니다. 료칸에 따라 순서에는 조금씩 차이가 있습니다. 
• 메이지 시대 이후로는 고기류도 나오게 되었고, 가게에 따라 튀김, 나베 등을 추가로 내기도 한다. 식사류도 밥 이외에 우동이나 소바를 내는 곳도 많아졌습니다. 

 2) 가이세키 요리 종류

출처: 나무위키 가이세키

• 완모노(椀物) - 삶은 요리, 맑은 국(吸い物) : 다 먹고 난 뒤에 뚜껑을 비스듬히 닫아둡니다. 무코즈케와 동시에 제공됩니다.
•  무코즈케(向付) - 사시미, 회(여기서의 회는 생선이나 고기를 얇게 썬 후 거기에 양념을 쳐서 먹는 걸 칭합니다.) : 맛있게 먹는 법은 흰 살 생선을 먼저 먹고 붉은 살 생선을 나중에 먹습니다. 고추냉이를 사시미에 따로 얹어 먹어도 좋습니다. 
• 하치자카나(鉢肴) - 구이 요리, 구운 생선 : 제철 생선, 새우, 소고기 등 육류가 나오기도 합니다. 
• 시자카나(強肴) - 삶은 요리 모둠(炊き合せ) 
• 토메자카나(止め肴) - 원칙으로는 회를 내거나, 무침(和え物)이 나옵니다. 
• 쇼쿠지(식사) - 밥과 된장국, 절임이 동시에 나옵니다.
• 미즈가시(水菓子) - 과일류 : 수분을 포함한 과자, 제철 과일, 차 등의 디저트가 나옵니다. 
• 사키즈케(先付け) - 전채류, 간단한 안주 : 기본 요리에 앞서 입맛을 돋우는 간단한 안주로 보통 식전주와 함께 제공됩니다.  

3) 가이세키 요리 먹을 때 주의할 점 

• 가이세키 요리는 맛의 조화 등을 생각해 짜인 것이기 때문에 차례를 따르는 것이 기본 매너입니다. 
• 전 코스의 음식을 다 먹기 전에 다음 요리가 나왔다고 해서 현재 먹고 있는 요리를 서둘러 먹을 필요는 없습니다. 
• 국은 주로 뚜껑이 있는 그릇에 제공되므로 뚜껑을 열어 밥상 옆에 뚜껑의 아랫면이 위로 향하도록 뒤집어 놓습니다. 
• 밥을 더 먹고자 할 때는 한 입 정도의 양이 남았을 때 양손으로 그릇을 잡고 공손히 내밀어 의사를 밝힙니다. 
• 회를 먹을 때 간장은 개인용 작은 접시에 담고 간장이 바닥에 떨어지지 않도록 왼손으로 작은 접시를 받쳐 먹도록 합니다. 
• 생선구이를 먹을 때는 윗면부터 살이 흐트러지지 않도록 깨끗하게 먹고, 발라낸 뼈는 접시 한쪽에 모아둡니다. 

 

4. 료칸에서 주의할 점

• 료칸 예약 시 방이 아니라 인원 수로 돈을 받습니다. 즉 홈페이지에 20만원을 받는다고 적혀있으면 2명이 갈 경우 40만원을 내야 합니다.
• 일부 가격이 싼 료칸은 저녁식사 요금이 포함이 되어있지 않을 수도 있습니다. 그렇기에 료칸이 20만원 보다 싸면 저녁식사가 없는 것인지 한번 확인해야 합니다.
• 건물이 목재로 돼있거나 오래된 곳일 경우 냉난방이 안 되어 너무 춥거나 더울 수도 있으니 주인한테 이불이나 선풍기 등을 달라고 해야 합니다.
• 버블경제 때 만들었다가 망해서 유지보수도 잘 안되어 불결한 료칸들이 종종 있습니다. 그렇기에 비싼 돈을 쓰는 만큼 인터넷 후기와 사진을 잘 보고 정해야 합니다.
• 많은 료칸(유후인, 고베 등)들의 목욕탕이, 밖에서 욕탕 내부 모습을 볼 수도 있으며 이로 인한 범죄가 계속해서 생기고 있습니다. 그렇기에 몸이 보이는지 미리 확인하거나 아예 호텔형 료칸을 가는 것을 추천합니다.
• 저녁 식사 및 외출을 할 때 이불을 깔기 때문에 귀중품은 나갈 때 가지고 나가거나 프런트에 맡기는 것이 좋습니다. 
• 다다미방을 원하지 않을 경우 서양식 룸을 보유한 료칸을 알아보시기 바랍니다. 
• 료칸의 객실 수로 료칸의 분위기를 파악할 수 있습니다. 객실수가 많을수록 다양한 부대시설과 넓은 온천탕을 즐길 수 있고, 객실 수가 적을수록 섬세한 일본의 정취를 느낄 수 있습니다. 본인의 취향에 맞게 선택하시기 바랍니다.